EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
SMS
Tootenimi:Sorbitani monostearaat
CAS nr .:1338-41-6
Molekulmass:430.62
Toote vorm:Hele piimvalge kuni kahvatukollane pulber
Hinne:FDA, FCC IV
Pakendi spetsifikatsioonid:25KG / kott
Omadused ja eelised
| ltems | spetsifikatsioon |
| Happeväärtus (KOH, mg/g) | ≤ 3.0 |
| Sulamistemperatuur (℃) | 54-57 |
| Seebistumisarv (KOH, mg/g) | 147-157 |
| Niiskus (massiprotsent) | ≤ 1.5 |
| Arseen (As, mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Plii (Pb, mg/kg) | ≤ 2.0 |
| Raskmetall (mg/kg) | ≤ 5.0 |
Toote taotlemine
Sorbitaanmonostearaati kasutatakse peamiselt emulgaatorina, et hoida vesi ja õlid segatuna.
Sorbitaanmonostearaati kasutatakse toidu- ja tervishoiutoodete tootmisel ning see on mitteioonne pindaktiivne aine, millel on emulgeerivad, dispergeerivad ja märgavad omadused.
| Kasutusala | funktsioon | Lisamise suhe |
| Kuivpärm | Tegutse aktiivse pärmi kandjana. Edendab kuivpärmi kuju ja säilitab bioaktiivsuse pärast hüdratsiooni. | 10–15% vett, 1% kuivpärmi. |
| Margariin | Säilitage peen ja stabiilne vee-õli dispersioon. Parandage plastilisust. Hoiab ära pritsimise praadimise ajal. | 1-1.5%. |
| Lühendamine | Reguleerige õlikristalli. Parandage stabiilsust ja vahustamisjõudu. | 1-1.5%. |
| Vahukoor | Lühenda vahustamisaega. Suurenda vahu mahtu ja struktuuri. Loo kena ja jäik vaht. | 0.2–0.5%, tavaliselt koos DMG ja PGE-ga |
| Valgujook | Vältida delaminatsiooni ja settimist. Tagab sujuva suutunde. | 0.3–0.696, tavaliselt DMG-ga |
| Coffee-mate | Annab ühtlasema rasvagloobulite suuruse jaotuse, mille tulemuseks on valgendav toime ja lahustub vees hästi. | 0.5–1% õli ja rasva, tavaliselt DMG-ga |
| Koogi emulgaator | Suurenda koogi mahtu. Paranda koogi tekstuuri ja kleepuvust. Pikendab säilivusaega. | 3–5%, tavaliselt DMG, SMS ja PGMS-iga. |
| Kook | Suurenda koogi mahtu. Parandab koogi tekstuuri. Pikendab säilivusaega. | 0.5% jahust, tavaliselt kasutatakse otse koogigeeli. |
| Leib ja kondiitritooted | Suurenda mahtu ja paranda tekstuuri. | 0.3% jahu, tavaliselt kasutatakse emulgeeritud õlide ja rasvade segu. |
| Maiustused ja šokolaad | Parandab õlide ja rasvade dispersiooni. Vähendab siirupi viskoossust. Reguleerib kondiitritoodete kristalliseerumist. | 0.3–1%, tavaliselt Tween 60-ga |
| jäätis | Edendada piimarasva emulgeerimist. Vältida paksu jääkristalli teket. Paranda suutunnet ja kuju säilimist. Suurendada pundumise kiirust. | 0.1–0.3%, tavaliselt DMG-ga. |
| Modifitseeritud piim | Edendab rasvade hajumist. Väldib delaminatsiooni. | 0.1-0.3%. |
| Tahked joogid | Parandab vees lahustuvust. Tugevdab valgendavat toimet. | 0.2-0.3%. |
Ohutus ja kaitse
Hoida tihedalt suletud anumas jahedas ja kuivas kohas. Vältida liigset valgust. Nõuetekohaselt säilitades 12 kuud.